你知道吗？水不能一烧开就喝。因为我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。营养专家建议，烧水时，不妨采取三步走：先将自来水接出来后先放置一会再烧；水快开时把壶盖打开；后，水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降安全饮用标准，是真正的“开水”。

此外，反复烧开的水不宜喝，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；而亚硝酸盐进入人体后生成致癌的亚硝酸胺，对身体健康危害大。

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